Der Herbst kündigt sich nicht nur mit kühleren Temperaturen, sondern auch mit leckerem Obst und Gemüse an. Daher entschied ich mich für ein Bananenjoghurt mit Haferflocken und Pflaumen-Topping, das mit dem Geschmack fruchtiger Pflaumen (auch Zwetschken genannt) überzeugen und einen in Herbststimmung bringen kann. Bevor wir zum Rezept kommen, schauen wir uns kurz an, was die Kombination aus Pflaumen und Haferflocken auf dem Frühstücksteller so besonders macht.

Über Pflaumen: Pflaumen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Sie sind nicht nur süß-säuerlich, sondern damit auch eine gesunde Ergänzung zu diesem Rezept. Das warme Pflaumen-Topping verleiht diesem Gericht eine natürliche Süße.

In Österreich werden Pflaumen oft als “Zwetschgen”, “Zwetschken” oder “Zwetschen” bezeichnet.

Über Haferflocken: Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und bieten eine lang anhaltende Energiequelle. Sie sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Gesundheit beitragen. Die Kombination von Haferflocken mit Bananenjoghurt und warmen Pflaumen verleiht diesem Gericht eine köstliche Textur und einen nahrhaften Mehrwert.

Bananenjoghurt mit Haferflocken und Pflaumen

Bananenjoghurt mit Haferflocken und warmem Pflaumen-Topping

Dieses Rezept kombiniert cremiges Bananenjoghurt mit gesunden Haferflocken und einem warmen Pflaumen-Topping. Die süßen Pflaumen und nahrhaften Haferflocken ergänzen sich perfekt, um ein köstliches und gesundes Frühstücksjoghurt oder Dessert zu kreieren.

Portionen 2 Portionen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Kochutensilien

1 Topf
1 Schüssel
1 Schneidbrett

Zutaten

6 Stk. Pflaumen (Zwetschgen)
1 EL Honig
230 ml Wasser
2 Stk. Bananen
250 g Joghurt
50 g Haferflocken
2 handvoll Nussmischung

Anleitungen

Zubereitung des warmen Pflaumen-Toppings

Die Pflaumen waschen und schneiden. In einem Kochtopf die Pflaumen mit Wasser und Honig vermengen. Bei Bedarf können weitere Zutaten, wie etwas Zimt hinzugefügt werden.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Pflaumen weich werden und die Mischung leicht eindickt. Dies dauert etwa 10 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz.
Ist die gewünschte Konsistenz erreicht vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Zubereitung der Haferflocken

Haferflocken in eine kleine Schüssel geben. Mit heißem Wasser (ca. 200 ml) aufgießen und abgedeckt ziehen lassen.

Zubereitung Bananenjoghurt

Die Bananen schälen und mit der Gabel zu einem saftigen Brei zerdrücken.
Danach die Bananen und das Joghurt in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.

Alle Zutaten anrichten

Zuerst das Bananenjoghurt in eine Schüssel geben, dann die Haferflocken darauf platzieren. Im nächsten Schritt das Pflaumen-Topping hinzufügen.
Zum krönenden Abschluss alles bei Bedarf mit einer Nussmischung bestreuen.
Fertig ist das Bananenjoghurt mit Haferflocken und Pflaumen-Topping. Guten Appetit!

Gericht: Frühstück

Küche: Vegetarisch

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