…mit Hirse, Karotten, Grünkohl, Rote Rüben & cremigem Erdnuss-Orangen-Dressing
Manchmal sind es diese kleinen Tipps von Freundinnen, die einen völlig neuen Lieblingsgeschmack auf den Teller zaubern. So ging es mir mit Tofu-Hack: Meine Freundin schwärmte davon, dass man Tofu wie Hack zubereiten kann – knusprig, würzig und perfekt für Bowls. Ich war erst ein bisschen skeptisch, weil Tofu ja oft recht langweilig schmeckt, aber meine Neugier hat gesiegt – und ich wurde nicht enttäuscht!
Beim ersten Versuch habe ich den Tofu einfach fein geraspelt, mit etwas Öl und Sojasauce mariniert und auf einem Backblech verteilt. Dann ab in den Ofen bei 200 °C unter der Grillfunktion – und nach ein paar Minuten war er außen herrlich knusprig und innen schön zart, fast wie richtiges Hack. Diese Methode ist wirklich ein Gamechanger für jede Bowl: Crunchy, aromatisch und super einfach!
Rezept: Crunchy Tofu-Hack-Bowl
Crunchy Tofu-Hack-Bowl
Zutaten
- ca. 200 g fester Tofu (geräuchert)
- ca. 150 g Hirse (roh)
- 2-3 Stk. Karotten
- 1/4 Grünkohl
- 2-3 Stk. Rote Rüben
- 3 EL Öl
- 3 EL Sojasauce
Zutaten für das Dressing
- 2 EL Erdnussmus
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Saft einer Orange/Blutorange
- etwas Wasser
- nach Bedarf Salz & Peffer
Anleitungen
- Hirse kochen: Hirse kurz abspülen und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Danach etwas abkühlen lassen.
- Tofu vorbereiten: Tofu fein raspeln, mit Öl und Sojasauce vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 °C unter Grillfunktion ca. 10–15 Minuten backen, bis er außen schön knusprig ist. Zwischendurch einmal wenden, damit er gleichmäßig bräunt.
- Gemüse schneiden: Karotten grob raspeln, Grünkohl in mundgerechte Stücke schneiden, Rote Rüben würfeln oder in Scheiben schneiden. Tipp: Damit der Grünkohl besser verdaulich ist, habe ich ihn in kochendem Salzwasser kurz blanchiert.
- Dressing anrühren: Erdnussmus, Honig, Senf und Orangensaft zu einem cremigen Dressing verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bowl zusammenstellen: Hirse als Basis in Schüsseln geben, Gemüse darauf anrichten. Knusprigen Tofu darüber geben und das Dressing großzügig darüber träufeln. Alles leicht vermengen und genießen!
FAQ – Crunchy Tofu-Hack-Bowl mit Hirse & Gemüse
🥗 Ist die Bowl gesund?
Ja! Die Bowl ist reich an pflanzlichem Eiweiß durch den Tofu, liefert komplexe Kohlenhydrate aus Hirse, viele Ballaststoffe und Vitamine aus Karotten, Grünkohl und roten Rüben. Das cremige Erdnuss-Dressing bringt gesunde Fette dazu – ideal für eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit.
🌱 Kann ich die Bowl auch vegan zubereiten?
Absolut! Das Rezept ist bereits vegetarisch. Um es komplett vegan zu machen, einfach den Honig im Dressing durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
🔥 Wie wird der Tofu richtig knusprig?
Am besten den Tofu fein raspeln, mit etwas Öl und Sojasauce marinieren und bei 200 °C unter der Grillfunktion backen. So wird er außen knusprig, innen bleibt er zart – ein echter Gamechanger für Bowls.
🥕 Kann ich das Gemüse variieren?
Klar! Die Bowl ist sehr flexibel. Statt Karotten oder roten Rüben kannst du z. B. Süßkartoffeln, Brokkoli oder Paprika verwenden. Auch saisonales Gemüse wie Kürbis passt super.
⏱️ Lässt sich die Bowl vorbereiten?
Ja, Hirse und Tofu kannst du 1–2 Tage im Voraus zubereiten. Gemüse frisch schneiden und Dressing separat aufbewahren. So hast du in wenigen Minuten eine fertige Bowl.
📍 Für welche Ernährung eignet sich die Bowl?
Die Bowl ist perfekt für Vegetarier, Veganer (mit Honigersatz), gesundheitsbewusste Esser und alle, die sich ausgewogen ernähren möchten. Sie eignet sich auch ideal für Meal Prep und als Lunch für unterwegs.
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