Wenn man draußen aufgrund der warmen Temperaturen Lust auf eine leichte, gesunde und dennoch herzhafte Mahlzeit hat, ist dieses Gericht genau das Richtige: knusprige Hähnchenschenkel aus dem Ofen, serviert mit knackigem Ofen-Gemüse und lockerem Reis. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch durch seine frischen Aromen und ausgewogene Zutaten.
Hähnchen-Rezepte: ein kurzer Exkurs in die Herkunft und Varianten
Gerichte mit Hähnchen, Reis und Gemüse sind echte Klassiker in vielen Küchen rund um die Welt – von mediterranen Ofengerichten bis hin zu asiatischen Wok-Varianten oder lateinamerikanischen Reisplatten. Unsere Version erinnert durch die frischen Zutaten und die zitronige Marinade leicht an die mediterrane Küche, wo einfache, aromatische Zutaten im Mittelpunkt stehen. Das Rezept lässt sich wunderbar variieren: Wer es exotischer mag, kann zum Beispiel etwas Knoblauch, Kreuzkümmel oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Auch anderes Gemüse wie Auberginen, grüne Bohnen oder Kirschtomaten passen hervorragend dazu. Besonders im Sommer ist dieses Gericht ideal – das Gemüse hat Saison, die Zubereitung ist unkompliziert, und durch die Zitrone wirkt alles herrlich leicht und frisch. Es ist ein Essen, das satt macht, ohne zu beschweren – perfekt für warme Tage und entspannte Abende im Freien.
Rezept knusprige Hähnchenschenkel mit Ofen-Gemüse
Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofen-Gemüse
Kochutensilien
- 1 Backrohr
- 1 Topf
Zutaten
für die Hähnchenschenkel
- 2-4 Stk. Hähnchenschenkel, -keule, etc. (je nach Größe)
- 2 EL Olivenöl
- eine Prise Chili
- eine Prise Salz und Pfeffer
- Saft 1/2 Zitrone
für das Ofen-Gemüse
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 2-3 Frühlingszwiebel
- eine Prise Salz & Pfeffer
- Olivenöl bei Bedarf
für den Reis
- 150 g Reis (Basmati oder Langkorn)
- eine Prise Salz
- doppelte Menge Wasser
Anleitungen
- Schritt 1: Reis kochenDen Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Am besten gelingt er, wenn er zum Schluss noch abgedeckt ziehen darf, bis der Rest des Gerichts fertig gekocht ist.
- Schritt 2: Marinieren & VorbereitenDie Hähnchenschenkel großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Chili würzen. Dann mit Zitronensaft und Olivenöl einreiben und etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen – so können sich die Aromen richtig entfalten.
- Schritt 3: Ab in den OfenDen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech legen und ca. 35–40 Minuten backen, bis die Haut schön knusprig ist.
- Schritt 4: Gemüse vorbereitenWährend das Hähnchen im Ofen ist, das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden: Paprika klein schneiden, Zucchini in halbe Scheiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe
- Schritt 5: Gemüse mit in den OfenEtwa 5–10 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse mit in die Form zum Hähnchen geben. So wird es leicht mitgebraten, bleibt aber schön knackig und frisch – genau richtig!
- Serviervorschlag:Die knusprigen Hähnchenschenkel auf dem Teller anrichten, das Gemüse daneben verteilen und den duftenden Reis dazu servieren. Wer mag, kann noch ein paar frische Zitronenscheiben dazugeben oder mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Fazit:
Dieses Gericht vereint das Beste aus zwei Welten: herzhaftes, goldbraun gebackenes Hähnchen und frisches, buntes Gemüse – begleitet von einer einfachen, aber köstlichen Portion Reis. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen zu zweit oder auch als leichtes Sonntagsgericht. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
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