Wer sagt, glutenfrei sei langweilig, hat diesen Kuchen noch nicht probiert! Mein glutenfreier Marmorkuchen mit Erdbeeren und Bananen vereint alles, was ich liebe: saftige Bananen, dunkle Schokolade und frische Erdbeeren – und das ganz ohne Gluten.

In letzter Zeit habe ich mich aus gesundheitlichen Gründen dazu entschieden, meinen Glutenkonsum deutlich zu reduzieren. Gluten – das Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten enthalten ist – kann bei manchen Menschen zu Verdauungsproblemen, Entzündungen oder Erschöpfung führen, selbst wenn keine Zöliakie vorliegt. Deshalb achte ich aktuell ganz bewusst darauf, Alternativen zu finden, die meinem Körper guttun und trotzdem genauso lecker sind. Und genau so ist dieser Kuchen entstanden – ein kleines Wohlfühlrezept ohne Kompromisse. 😊

Ob zum Nachmittagskaffee, als süßes Highlight beim Brunch oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch – dieser Kuchen schmeckt immer und bringt richtig gute Laune auf den Teller. Und das Beste? Man braucht kein Profi zu sein, um ihn zu backen. Los geht’s!

📋 Rezept: Glutenfreier Marmorkuchen mit Erdbeeren und Bananen

Glutenfreier Marmorkuchen mit Erdbeeren und Bananen

Servings 8

Zubereitungszeit 1 30

Kochutensilien

1 Springform
1 Mixer
mehrere Schüsseln

Zutaten

Glutenfreier Kuchenteig:

200 g glutenfreies Mehl
100 g Joghurt
2 Stk. reife Bananen
2 Stk. Eier
80 g Zucker
150 g weiche Butter
1/2 Pckg. Backpulver
1 TL dunkler Kakao

Topping:

frische Erdbeeren (nach Bedarf)
100 g dunkle Kochschokolade

Anleitungen

Vorbereitung: Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt glatt rühren.
Butter schmelzen: Die Butter langsam in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
Eier trennen: Die Eier aufschlagen und das Eiweiß steif schlagen – beiseite stellen.
Ofen vorheizen: Auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig anrühren: Das Eigelb mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker schaumig schlagen. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Jetzt das Bananen-Joghurt-Gemisch unterrühren.
Eischnee unterheben: Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Löffel unterheben – nicht mixen!
Springform befüllen: Die Form einfetten. Eine Hälfte des Teiges hineingeben und glatt streichen. Zur anderen Hälfte den Kakao geben, gut verrühren und dann ebenfalls in die Form geben – so entsteht der schöne Marmoreffekt.
Backen: Für ca. 45 Minuten backen. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.

Final Touch – Das gewisse Extra:

Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren klein schneiden.Dunkle Schokolade mit einem kleinen Stück Butter im Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade über den Kuchen träufeln und die Erdbeeren liebevoll darauf verteilen. Für den letzten Schliff: nochmal ein wenig Schokolade über die Erdbeeren gießen. ✨

Gericht: Kuchen

Küche: Vegetarisch

Keyword: Bananenkuchen, Erdbeer-Topping, Glutenfreier Marmorkuchen

❤️ Fazit zum glutenfreien Marmorkuchen:

Dieser glutenfreie Marmorkuchen mit Erdbeeren und Bananen ist nicht nur super einfach gemacht, sondern auch ein echtes Highlight für alle, die auf Gluten verzichten – ohne auf Genuss zu verzichten!
Er ist saftig durch die Banane, herrlich schokoladig, fruchtig durch die Erdbeeren – einfach alles, was das Kuchenherz braucht. 💕
Probier ihn aus und sag mir, ob du auch so begeistert bist wie ich!