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Kirsch-Schoko-Dessert

Schoko-Kirsch-Dessert Rezept

Servings 6 Stk.

Kochutensilien

  • 1 Wasserbad
  • Silikonform (für Küchlein)

Zutaten

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 40 g Butter
  • 250 g Kirschen
  • 2-3 EL Agavendicksaft (je nach gewünschter Süße)
  • 1 Schuss Wasser

Anleitungen

  • Schokolade vorbereiten

    Die Zartbitterkuvertüre grob hacken und gemeinsam mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis eine glatte und glänzende Schokoladenmasse entsteht.
    Die Schokolade sollte nicht zu heiß werden, damit sie ihre schöne Konsistenz behält.

  • Schokoformen herstellen

    Kleine runde Kuchen- oder Silikonförmchen vorbereiten.
    Die geschmolzene Schokolade mit einem Löffel oder Pinsel möglichst dünn in den Förmchen verstreichen. Dabei darauf achten, dass auch der Rand gut bedeckt ist.
    Die Förmchen anschließend für einige Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Schokolade fest wird.
    Tipp: Je dünner die Schokoladenschicht ist, desto angenehmer lässt sich das Dessert später essen. Eine sehr dicke Schokoschicht wird hart und lässt sich nur schwer mit der Gabel durchbrechen.

  • Kirschfüllung zubereiten

    Die Kirschen waschen, halbieren und die Steine entfernen.
    Die Kirschen mit einem kleinen Schuss Wasser in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Mit Agavendicksaft süßen und anschließend bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und eine aromatische Kirschfüllung entsteht.
    Die eingekochten Kirschen vollständig abkühlen lassen.

  • Schoko-Kirsch-Küchlein fertigstellen

    Die abgekühlten Kirschen vorsichtig in die vorbereiteten Schokoladenförmchen geben.
    Anschließend die restliche flüssige Schokolade darüber verteilen, sodass die Kirschfüllung vollständig von Schokolade umhüllt ist.
    Die Desserts nochmals kühl stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.

  • Servieren

    Die kleinen Schoko-Kirsch-Desserts vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.
    Besonders gut schmecken sie leicht gekühlt, wenn die Schokolade noch einen schönen knackigen Biss hat, die Kirschfüllung aber fruchtig und weich bleibt.