Die Kirschen waschen, halbieren, entsteinen und beiseitestellen.
Danach das Eiklar vom Eidotter trennen und in zwei Schüsseln geben.
Das Eiklar mit dem Handmixer zu steifem Eischnee schlagen.
Das Eigelb mit Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Das Öl mit dem Ei/Zucker-Gemisch vermengen und allmählich das Mehl mit dem Backpulver untermengen.
Danach den Frischkäse dazugeben.
Für den fertigen Teig den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in die eingefettete und mit Mehl bestreute Kuchenform geben.
Die halbierten Kirschen darüber verstreuen.
