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Räuchertofu zubereiten mit Honig, Ingwer & Sojasauce

Räuchertofu zubereiten mit Honig, Ingwer & Sojasauce

Zubereitungszeit 30 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf
  • 1 Pfanne

Zutaten

Räuchertofu zubereiten

  • 1 Pckg. Räuchertofu
  • ca. 3 EL Maisstärke
  • etwas Erdnussöl zum Anbraten

Honig-Ingwer-Sojasauce zubereiten

  • 2 EL frisch gehackter Ingwer
  • 4-5 EL Sojasauce
  • 4 EL Honig
  • 2 EL Reisessig
  • ein Schuss Wasser
  • 1 EL Maisstärke
  • 2 EL Wasser (zum Anrühren der Maisstärke)

restliche Zutaten

  • 1 Tasse Reis
  • 2 Stk. Frühlingszwiebel
  • 1 Stk. roter Spitzpaprika
  • etwas Sesam zum Bestreuen

Anleitungen

  • Reis kochen

    Den Reis gründlich waschen und anschließend mit der passenden Menge Wasser nach Packungsanleitung und Salz gar kochen.

  • Tofu vorbereiten

    Den Räuchertofu mit Küchenpapier oder einer sauberen Küchenrolle gut ausdrücken und möglichst trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden und rundum in Maisstärke wälzen, bis alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.

  • Tofu knusprig anbraten

    Etwas Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

  • Sauce zubereiten

    Erneut etwas Erdnussöl in die Pfanne geben und den fein gehackten Ingwer für etwa eine Minute anbraten.
    Dann Sojasauce, Honig, Reisessig und einen Schuss Wasser hinzufügen. Die angerührte Maisstärke einrühren und die Sauce unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis sie schön glänzend eindickt.

  • Alles vermengen

    Den knusprigen Räuchertofu zurück in die Pfanne geben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Spitzpaprika in dünne Streifen schneiden und ebenfalls hinzufügen. Einen teil der Frühlingszwiebel aufheben.
    Alles gründlich miteinander vermischen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Tofu noch 1 bis 2 Minuten ziehen lassen, damit die Glasur perfekt einziehen kann.

  • Räuchertofu servieren

    Den gekochten Reis auf Tellern verteilen. Den glasierten Räuchertofu darübergeben und zum Schluss mit Sesam sowie frischen Frühlingszwiebeln garnieren.