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Lachs aus dem Ofen mit Zitrone

Lachs aus dem Ofen mit Gemüse und gelben Linsen

Servings 2 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Ofenform

Zutaten

  • 2 Stk. Lachsfilets
  • 1/2 Stk. Zitrone (für Saft)
  • 3-4 Stk. Zitronenscheiben
  • 1/2 Stk. Fenchel
  • 3 Stk. Tomaten
  • 1 EL Kapern
  • 1 Tasse gelbe Linsen
  • 1 Stk. Suppenwürfel
  • 2 Tassen Wasser
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Gelbe Linsen kochen

    Zuerst eine Tasse gelbe Linsen gründlich in einem Sieb mit lauwarmem Wasser waschen.Anschließend die Linsen mit der doppelten Menge Wasser (2 Tassen) und einem Suppenwürfel in einen Topf geben.Alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

  • Lachs und Gemüse vorbereiten

    Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
    Den Boden einer Ofenform mit Olivenöl einölen.Die Lachsfilets hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Den Fenchel in feine Stücke schneiden.Die Tomaten vierteln.Beides zusammen mit den Kapern über dem Lachs verteilen.
    Mit etwas Olivenöl beträufeln und den Saft einer halben Zitrone darübergeben.Zum Schluss die Zitronenscheiben auf dem Lachs verteilen.

  • Im Ofen garen

    Die Ofenform in den vorgeheizten Backofen geben und den Lachs bei 180 °C Heißluft ca. 20–25 Minuten garen, bis der Fisch zart und saftig ist.

  • Servieren

    Die gekochten gelben Linsen auf Tellern verteilen und den Ofenlachs mit dem mediterranen Gemüse darauf anrichten. Bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen, den restlichen Saft aus der Ofenform über die Zutaten geben. Wer möchte, kann das Gericht noch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinern.