Hirse kochen:Die Goldhirse gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser (ca. 240 ml) und einer Prise Salz aufkochen. Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Danach vom Herd nehmen und abgedeckt noch 5 Minuten quellen lassen. Anschließend etwas auskühlen lassen.
Kichererbsen rösten:Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kichererbsen abgießen, gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch leicht trocknen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Currypulver und Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 25–30 Minuten rösten, bis sie knusprig sind – zwischendurch einmal wenden.
Gemüse vorbereiten:Karotten schälen und in Stücke schneiden. Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch fein hacken.
Salat mischen:Die abgekühlte Hirse mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Joghurt-Dip anrühren:Den Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Wunsch frischen Kräutern verrühren.
Den Joghurt-Dip zuerst auf einem Teller verstreichen und dann den Hirsesalat sowie die gerösteten Kichererbsen darauf platzieren. Bei Bedarf noch mit Salz, Pfeffer und frische Kräutern garnieren und dann alles gut miteinander vermischen.
