Erdbeer-Tiramisu ohne Ei

Servings 4 Personen

Zubereitungszeit 29

1. Erdbeersauce vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Zusammen mit dem Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Anschließend die Masse fein pürieren, bis eine glatte, dickliche Sauce entsteht. Abkühlen lassen.
2. Mascarpone-Creme anrühren
Den Schlagobers steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone kurz glatt rühren. Anschließend den Schlagobers vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.
3. Erdbeersauce unterheben
Die vollständig abgekühlte Erdbeersauce nun vollständig in die Mascarpone-Schlagobers-Creme einrühren, bis eine gleichmäßig rosafarbene, fruchtige Creme entsteht. Achte darauf, die Masse sanft zu vermengen, damit sie schön luftig bleibt.
3. Schichten
Eine passende Form (z. B. 20 × 20 cm) bereitstellen. Die Biskotten nacheinander kurz in den Kaffee tauchen (nicht zu lange, sonst werden sie zu weich) und den Boden der Form damit auslegen.
Darauf eine Schicht der Erdbeer-Mascarponecreme verteilen. Den Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind – idealerweise mit einer Schicht Creme abschließen.
4. Kühlen und Servieren
Das Tiramisu mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit reichlich Kakaopulver und frischen Erdbeeren dekorieren.

Gericht: Dessert

Küche: Italienisch